PŘÍBĚH PIVOVARU MEDOJED
Náš příběh se začal psát v roce 2018. Od prvního nápadu k otevření vedla dlouhá a trnitá cesta – přesně taková, jakou by zvládl jen skutečný Medojed. Všechno úsilí se ale vyplatilo v prosinci téhož roku, kdy jsme s hrdostí uvařili náš první ležák.
Domov jsme našli v samém srdci Krásného Pole, v prostorech pod obecním obchodem (v bývalém řeznictví). Genius loci tohoto místa tak zůstal zachován, jen jsme vyměnili maso za slad a chmel. K pivovaru náleží také společenské prostory s kapacitou 25 míst. Ty slouží nejen pro námi pořádané akce, ale nabízíme je také k pronájmu. Rádi vám místnost zarezervujeme pro uzavřenou společnost, ať už plánujete oslavu narozenin nebo posezení s kolegy.
TRADICE I MODERNA: TECHNOLOGIE VÝROBY
Víme, že různé pivní styly vyžadují odlišný přístup. Proto výrobu nešidíme a používáme pro každé pivo technologii, která mu nejvíce svědčí:
Tradiční ležáky: Vaříme klasickým dekokčním rmutováním (na dva rmuty). Kvašení probíhá v otevřených kádích na spilce a pivo následně dlouho zraje v ležáckých tancích. Tak, jak se to u poctivého českého piva dělat má.
Svrchně kvašená piva (ALE, IPA): Pro moderní pivní styly jsme technologii rozšířili o CKT (cylindrokonické tanky). Uzavřené kvašení těmto pivům sluší – lépe v sobě udrží chmelové aroma a svěžest.
Naše pivo nefiltrujeme ani nepasterizujeme. Díky tomu zůstává živé, plné chuti a vitamínů.
PROČ MEDOJED?
Náš název není náhoda. Pivovar dostal jméno po medojedovi kapském, malé, ale neuvěřitelně houževnaté šelmě. Ta je v Guinessově knize rekordů zapsána jako nejodvážnější zvíře planety. Medojed se nezalekne ničeho – dokáže se ubránit několikanásobně větším predátorům a díky své jedinečné imunitě ho neskolí ani smrtící uštknutí kobry. Je to symbol odolnosti a síly jít si za svým, což přesně vystihuje i náš přístup k vaření piva.
kde nás můžete potkat
Náš Medojed ale není zalezlý jen ve své noře v Krásném Poli. Rádi vyrážíme do světa! Tradičně nás můžete potkat u stánku na pivních festivalech a slavnostech křížem krážem celou republikou. Sledujte naše sociální sítě, ať vám neuteče, kde budeme čepovat příště.
I ty můžeš být MEDOJED, ochutnej a přidej se do smečky!